醬食舖 Sauce Spoon: 9月 2014

9/30/2014

<醬 | 食譜 | 生活> 薑餅人滑蛋豬排

薑餅人滑蛋豬排

材料：梅花豬排200g、雞蛋1-2顆打成蛋花、

番茄1顆、薑餅人醬

COOKING TIME

<醬 | 品味> 2013年夏天 part 2

舖子開賣後消息很快的在小地方傳開了，我們一個月換一次新菜單，讓大家能夠吃到更多醬料帶來不同層次的味蕾感受，餐點從製作醬料開始所有過程都不經他人之手，完全都是出自醬食舖小小廚及員工，層層把關，舉凡所有吃到肚子的東西一定用開水過濾，讓大家吃得健康我們也心安~

< 醬 | 品味> 小小廚的期盼與淺見

吃過小小廚我的私房菜的親朋好友都要我別賣醬，直接開餐廳。但理想和現實總是有一定的差距。廚房是一個廚師的舞台，有觀眾才能讓舞台延續。美食的價值是多少？吃得懂的有幾個？矛盾來了，廚藝也是藝術，有人欣賞，有人不欣賞。如果把吃這回事，當成藝術對待，便需要懂得欣賞的人，那對餐館本身的運作，就得吹毛求疵般的挑選客人~但，生意，無法挑選客人?沒客人就沒存在意義，沒人想當梵谷!

你會常催促餐點嗎？還是你會用心等待餐點的呈現再去做評論？(請別用在連鎖制式化餐廳)請別用夜市價格去衡量真食材的呈現。(當然，我們，真的包括自己都會合理的如此比較。又是一個現實和真實的合理比較。)中式料理，西式料理，如果要按部就班連醬汁都盡量用新鮮食材熬煮，那工序和各方面成本，都是嚇人的。

(投降，應該沒廚師會自己釀醬油，油，或蠔油，魚露，醋這類東西吧！)所以，市面上的調味粉，人工調味劑。。。

化學調味，不勝枚舉。簡單，低成本，方便運作，一隻鍋一個鏟就可給他搞下去，就有。。。消費者們上門。也直接成就了消費者的基本需求。成就了我們大家的美食王國-化學王國。(苦了那些真材實料的經營者，新聞不報都不知道為何生意無法延續，含淚結束營業。)

9/29/2014

<醬 | 品味> 2013年夏天 part 1

2013年7月夏☀

小舖子悄悄在不起眼的2樓試賣起無添加物醬料及餐點……

之所以成立源自一位愛美食愛料理的小廚及一群不會做菜又不吃添加物的挑嘴客朋友(來踢館的)，大家抱著共同的理念無添加物才是『真食、真美味』，醬食舖因此誕生了......(待續)

<醬 | 食譜 | 生活> 塔香堅果青醬~拌麵

濃濃的塔香與健康堅果的香甜，一起和帕瑪森起司擦出了美味的火花。

做法非常簡單只要將醬食舖塔香堅果青醬直接和麵拌勻，或是塗抹在麵包上放入烤箱烤，Brunch立馬輕鬆上菜。

9/27/2014

<醬 | 食譜 | 生活> 炒~泡~麵~

最夯~最邪惡~的~真的來了~~~

沒錯~就是㊣炒~泡~麵~(健康版)

小編爭取很久才有辦法PO這篇宵夜文，基於常吃泡麵對身體不好，所以不建議大家常常這樣吃喔！喜歡吃肉和青菜也可以多放一些，這樣吃起來營養均衡又健康。

材料：洋蔥、蔥花、青菜、肉絲、雞蛋、統一脆麵２包(不建議使用有油包的麵，因為我們已經有醬食舖的真辣椒醬，不需要在使用化學調味)、醬食舖真辣椒醬一小匙(辣度依個人喜好調整)、醬油一匙、香油少許。
做法：將洋蔥放到鍋內爆香，加入肉絲翻炒，再加入高麗菜、雞蛋及事先調好的醬料拌炒，最後再加入泡開的麵翻炒(建議用熱水泡約2～３分鐘)，盛盤灑上蔥花即可。